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2019-07-09 04:40:00   来源:素鸢半暖画凉筝。

最近一直也没时间做饭,于是排出周日一整天好好折腾一番。烤了牛肉,做了蛋糕吐司还有圣诞大布丁,都把自己忙糊涂了。  平时不吃带血的牛肉,但是看到超市的整块牛肉半价我就又手贱了。买都买回来了不烤一回总觉得挺对不起这块肉的,那么说干就干吧。  带点粉红的七分熟已是能接受的极限,再生的恕我无福消受。  在BBC上看到过关于烘烤时间和不同成熟度的参考值:for rare-11 minutes per 450g/1lb 要三分熟,每450克烤11分钟;for medium rare-14 minutes per 450g/1lb 要五分熟,每450克烤14分钟;for well-done 16 minutes per 450g/1lb 要七分熟,每450克烤16分钟;只要掌握了时间,做这个烤牛肉也就没啥技术含量了。  抹料什么的在我看来没啥大用,但是蘸酱很重要,它决定了味道。很多外国食谱都会用到stock gravy也就是现成的肉汁,类似浓汤宝,我想来想去还是没买,就自己调个黑椒汁吧。 把大蒜头、生姜、洋葱切丁。要多一点等下做黑椒酱时也需用。

黑椒汁洋葱炒猪肝功效:排毒,抗衰老,补钙,消食,补血,防癌,强身健体,护眼,降压。

黑椒汁洋葱炒猪肝工艺:炒,难度:初级入门,人数:3人份,口味:其它口味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<10分钟。

黑椒汁洋葱炒猪肝食材

猪肝适量,洋葱适量,调料色拉油适量,食盐适量,姜少许,料酒少许,老抽少许,淀粉适量,黑椒汁适量,白醋适量,白胡椒适量。

黑椒汁洋葱炒猪肝的做法

1.盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干
2. 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟
3. 洋葱剥去表面老皮,和菜刀一起在水里泡一会儿
4. 嘴巴中含一口水,把泡好的洋葱切成好(可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下,效果更好)
5. 热锅温油,倒入腌制好的猪肝片,大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出
6. 锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入洋葱翻炒一分钟左右至软(如果觉得锅子不脏可以不洗锅子,直接用余油炒洋葱)
7. 加入一大勺黑椒汁,翻炒均匀
8. 倒入刚才滑炒好的猪肝,翻炒均匀即可出锅

不用面包糠的黑椒猪排饭原料: 面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、盐各适量。

黑椒汁洋葱炒猪肝做法小技巧

切洋葱不会流泪的方法:1、刀和洋葱都在水里泡一会儿再切,切几刀后,再把洋葱和刀在水里浸下,继续切。这样基本整个切完都感觉不到刺眼。2、这是我觉得查到所有方法中最不靠谱的一种,居然也是有效的。那就是在嘴巴里含一口水,再切。我试过了,真的有效,我切了半个洋葱,只是切最后稍有点感觉。 这次切洋葱的时候,我两个方法一起用,菜刀和洋葱泡水,然后嘴巴含口水。很轻松就切完了,木有流下一滴泪!完事后嘴巴里的水咽下肚,哈哈哈。 再加一个网友提供,觉得有效的方法:3、洋葱切之前放冰箱一段时间,切起来也不会流泪。

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