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2019-07-11 09:19:22   来源:结束在开始之时

改良版提拉米苏功效:抗衰老,软化血管,润肠,补钙,防癌,健脑,抗辐射,健齿,养肝,增强抵抗力,美容护肤。

改良版提拉米苏工艺:其它工艺,难度:初中水平,人数:5人份,口味:奶香味,准备时间:60分钟,烹饪时间:<数小时。

改良版提拉米苏食材

饼干260克,奶酪(马斯卡彭)500克,淡奶油280克,鸡蛋3个,吉利丁1.5片,椰蓉适量,可可粉少许,咖啡1大匙,调料水50克,朗姆酒10克,黄油70克,白砂糖85克,咖啡酒40克。

改良版提拉米苏的做法

1.图1-2先把咖啡酒液做好,取一个小的奶锅把咖啡粉、水、细砂糖混合开中小火煮开离火,再倒入朗姆酒搅拌一下冷却后备用
2.图3-6黄油隔水融化,奥利奥饼干去掉中间的奶油用搅拌机打碎,再把黄油液倒入饼干碎中搅拌匀,倒入模具中按实放入冰箱中冷藏备用
3.图7-9蛋黄加少许细砂糖用隔水加入打发的方法打至蛋黄颜色变浅,略浓稠状态即可取出放凉备用
4.图10-12马上卡彭提前从冰箱里拿出来回温一下,倒出后用电动打蛋器约打20几下打散即可。再把打发好的蛋黄液倒入,马斯中搅拌匀
5.图13-16吉利丁片提前用冷水泡发好,再用隔水加热的方法融化,再加入马斯中快速的搅拌匀,用一只干净的盆倒入相应的淡奶油加入剩余的细砂糖打发至约6分发,最后把马斯和淡奶油用刮刀混合匀
6.图17-20取相应的咖啡酒液倒入搅拌好的马斯糊中拌匀,从冰箱取出冷藏硬的饼底,倒入混合好的马斯糊,抹平再次放入冰箱冷藏4个小时以上,冷藏好后用热毛巾或是电吹风脱模。最后,用椰蓉和可可粉装饰即可
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