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提问者: 我在追梦途中麻烦不要烦我(184905) | 浏览: 次 | 2016-05-31 00:06:08    
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Take me away(181778) | 积分:0 | 2016-06-29 10:49:05

广东婚宴菜单大全*龙虾*
龙虾是广东婚宴中的必备。龙虾的深红色在一定程度上代表好运气,很符合婚宴的喜庆气氛;而龙虾中的“龙”又是中国人心目中不可替代的吉祥物;此外由于龙虾不论是油炸,还是烹蒸都特别的香,因此,在广东的婚宴上也很常见。

广东婚宴菜单大全*炒肉丁*
炒肉丁有着发财添丁的寓意,因此很受婚宴的欢迎,但菜的内涵已发生了明显的变化,高档的材料不断地被使用在这一碟炒肉丁中,如用新鲜虾丁、鲍鱼丁、带子”等。

广东婚宴菜单大全*海鲜和鱼*
海鲜和鱼也是广东婚宴菜单的必选搭配,由于广东的海鲜及鱼的品种繁多,婚宴的海鲜及鱼的菜式也变化多端。寓意富贵的桂花鱼及龙虾最受欢迎,不但中式做法的菜式,就连西式做法的海鲜菜式也融入婚宴当中,体现出中西合并的特色,如文化假日酒店的“芝士牛油焗龙虾”、“上汤焗龙虾”等。

广东婚宴菜单大全*乳猪全体*
乳猪全体,俗名为“烤乳猪”,它是广东很出名的一道特色菜,据资料记载,在西周的时候,这道菜就被列为“八珍”之一。“因其上桌时全身通红,故名红袍迎亲,它取”金猪有福“之寓意,象征着鸿运、吉祥,并因为整体而上,显得很有气势,代表着富贵和权势,也由于它的这些好意图,使得它成为韶城婚庆首选菜式。(摘自网络)

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懒癌晚期已弃疗(171164) | 积分:0 | 2018-05-23 11:47:56

鸿运乳猪件、当红炸子鸡、清蒸海上觧、

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傀儡 crossing out°(174505) | 积分:0 | 2018-10-13 11:47:56

广东婚宴菜单大全*龙虾*
龙虾是广东婚宴中的必备。龙虾的深红色在一定程度上代表好运气,很符合婚宴的喜庆气氛;而龙虾中的“龙”又是中国人心目中不可替代的吉祥物;此外由于龙虾不论是油炸,还是烹蒸都特别的香,因此,在广东的婚宴上也很常见。

广东婚宴菜单大全*炒肉丁*
炒肉丁有着发财添丁的寓意,因此很受婚宴的欢迎,但菜的内涵已发生了明显的变化,高档的材料不断地被使用在这一碟炒肉丁中,如用新鲜虾丁、鲍鱼丁、带子”等。

广东婚宴菜单大全*海鲜和鱼*
海鲜和鱼也是广东婚宴菜单的必选搭配,由于广东的海鲜及鱼的品种繁多,婚宴的海鲜及鱼的菜式也变化多端。寓意富贵的桂花鱼及龙虾最受欢迎,不但中式做法的菜式,就连西式做法的海鲜菜式也融入婚宴当中,体现出中西合并的特色,如文化假日酒店的“芝士牛油焗龙虾”、“上汤焗龙虾”等。

广东婚宴菜单大全*乳猪全体*
乳猪全体,俗名为“烤乳猪”,它是广东很出名的一道特色菜,据资料记载,在西周的时候,这道菜就被列为“八珍”之一。“因其上桌时全身通红,故名红袍迎亲,它取”金猪有福“之寓意,象征着鸿运、吉祥,并因为整体而上,显得很有气势,代表着富贵和权势,也由于它的这些好意图,使得它成为韶城婚庆首选菜式。(摘自网络)

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你的笑,让人着迷(176949) | 积分:0 | 2018-11-19 11:47:56

广东婚宴菜单大全原则(摘自网络):

原则一:菜肴的数目应为双数。
我们国家大部分地区均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
如:江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣“要得发,不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

常见菜单如下:
八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。
八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

原则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。
比如:珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。

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