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2019-07-12 04:08:21   来源:靡音如茶

泰式冬陰功湯的做法

先將南姜,檸檬葉,香茅同适量水煮15分钟,然後放冬陰功醬。煮10分钟之後放入椰漿,番茄,袖珍菇。調味。喜欢酸的朋友可以加兩粒青檸檬汁。最後鍋中入油將大頭虫下煎一煎放入。
完成。又酸又辣的海鲜冬陰功湯。

小贴士

喜歡辣的朋友可以放一些小紅辣椒(指天椒)

调料汁配制,碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁,再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里,把调料汁搅拌均匀待用。虾+柠檬民间传说:泰式料理中的名菜柠檬虾吃了会导致中毒,因为柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属五价砷转变为有毒的三价砷,也就是我们在中国古装戏里看到,常用来毒死人的砒霜。事实是:在实验室里,这种戏剧性的化学反应才可能出现。除了虾以外,螃蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中都含有砷。理论上,高剂量的维生素C和五价砷经过化学催化作用,的确会转变为有毒的三价砷。不过我们一般饮食中,一次不可能吃下非常大量的虾子,再枷调味的柠檬顶多用个一颗,所以维生素C的含量也不可能太多,如果要说吃下一盘柠檬虾,就可能导致中毒,是太夸张的说法。另外,在烹调过程中,维生素C可能已经被破坏了,也就失去将五价砷转变为三价砷的能力。怎么吃比较好:天然食物中摄取维生素C就没有问题,但是要注意,不要擅自吃太多高剂量的维生素C片。另外,金属类容易累积在海产的头部,所以尽量不要吃虾头、鱼头。

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