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2019-07-12 01:07:39   来源:心癌

杂菇焖炆猪肉的做法

将炆猪肉切成较薄的肉片(或者是用新鲜五花肉切片),要切小一些,方便一口一块,每一口都有瘦肉肥肉和富含胶原蛋白的猪皮。
将卤水汁酱油等调味料放在一起,搅拌均匀,量就看自己的口味酌情添加。
将切好的肉片放进酱料中,搅拌均匀。
若用的是新鲜五花肉,记得要加足够的生粉,用手拌匀,以确保肉的口感嫩滑。
将各种菌类洗净切片,青椒切圈备用。
把腌制好的肉片放锅里煮,加适量水,不必加油,因为五花肉本来就有不少油脂。
小火焖上一会儿,能焖到五花肉肥肉变得微微透明就最好,这样口感滑嫩,没有那么腻。
之前腌制的肉煮了以后会很入味,而且比较贤。现在把切好的菌类放入锅中,继续焖,如果汤汁干可以加多些水,汤汁捞饭很好吃。
最后,在菌类已经熟透时加上椒圈,如果嫌汤汁不够弄过多,可以加些生粉,稍微翻炒几下就可以盛起来上桌啦
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