热点: 咸肉  

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2015-10-03 00:00:06   来源:难忆@

煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,-厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒-茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格腌小时或更长时间才可以入味;

咸肉土豆球的食材和做法:

材料 土豆4-5个,Bacos,Ham,Butter3-4大匙
做法 1.将土豆切块,加两茶匙水,怕叮时土豆太干,放在微波炉里叮15--20分钟,等土豆熟了,用汤匙压碎土豆成泥,再加三四汤匙的Butter,搅拌均匀;
2.我还打开了HAM的包装,里面有些肉汁,我也倒在土豆里,可加点糖调调味,切碎HAM成粒,再放上BACOS碎粒,一起搅拌均匀。
3.先预先切好洋葱片,将土豆搓成球状,表面裹一层面包糖,放在洋葱片上,放在烤箱上烤20--30分钟,时间长短视球的大小面定,烤长点时间应该问题不大,不烤糊就行。注意,要开烤箱灯,这样随时可以观察里面。
小诀窍 谢谢大家支持!
 

咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品,这不仅增加了盐的摄入量,且于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐,还增加了患癌症的机会。

也有人认为细菌怕盐,于是对咸肉、腌鱼等在加工烹调时就不那么注意灭菌。实际上,食品含盐浓度高,只能减缓或终止细菌的繁殖,但不能将其杀死。步骤:熄火然后加一些葱花,焖个分钟后取出。这个咸肉百叶下饭非常好吃,可惜一点是我做的这个菜,汤汁烧少了一点,如果你们家里有一些清汤的话,可以加到百叶里,然后和咸肉一起蒸分钟比较好。没有就算了,这样吃也很香的,千万不要加盐了,除非你家的咸肉不咸。

做法:大米淘洗干净,沥水小时左右;嫩豌豆冲洗干净。锅置旺火上,放入猪油,油烧至七成热时,下咸肉丁翻炒几下,倒入豌豆煸炒分钟,加盐和水(以漫过大米二指为度),加盖煮开后,倒入淘好的大米,用锅铲沿锅边轻轻搅动,此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少,搅动的速度要随之加快,同时火力要适当减小,待米与水混合时将饭摊平,用粗竹筷在饭中扎几个孔,便于蒸气上升,以防米饭夹生,再盖上锅盖焖煮至锅中蒸气急速外冒时,转用微火继续焖分钟左右即成。火腿、香肠、咸肉、腌鱼、咸菜,不要吃熏烤食品如羊肉串等。少吃罐头及少喝饮料。洗蔬菜注意以浸洗方法去掉残留农药。

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