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2019-07-12 02:48:40   来源:风清读书

食材:

黄油:150g,低筋面粉:230g,糖粉:100g,鸡蛋:1个, ,蔓越梅干:50g

蔓越梅曲奇的做法步骤:

1.准备好所有的原料,面粉过筛,蔓越梅干切碎。
2.把黄油融化,但是不能化成液体,糖粉倒入黄油中搅拌均匀直至看不见糖粉为止,用刮刀和勺子都可以。
3.鸡蛋打散成蛋液,分两次加入已融化的黄油中,必须把蛋液和黄油混合搅拌均匀后才能加入第二次。
4.把过筛后的低筋面粉和蔓越梅干放入黄油中,用刮刀或者手揉搓直至面粉与黄油完全融合。
5.用油纸包裹塑形后,放入冰箱冷冻一个小时,冻到容易切的程度即可。
6.从冰箱取出,切成7mm的厚度,放入烤盘中。
7.烤箱170度预热5分钟后,把烤盘放入烤箱内上下管170度烘烤15分钟,注意观察曲奇表面颜色。
8.取出放凉后更酥脆。

温馨提示:

第一次做,被烤箱里面黄色的灯光蒙蔽了,没有准确判断好曲奇的颜色,所以提醒大家在时间快到的时候可以打开烤箱看看颜色,不要烤过了。
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